RENDANG

Resep Daging : Rendang

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging
- 1 1/2 ltr santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai , dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas , dimemarkan

Bumbu halus :

- 20 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm jahe


Cara Membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan daging dari urat-uratnya , kemudian potong-potong
- Masukan potongan daging dalam wajan , tuangkan santan , lalu masukan serai , daun kunyit , lengkuas dan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
- Setelah santan mengental , kecilkan apinya dan aduk terus sampai kering dan berwarna kehitaman
- Angkat lalu hidangkan

IKAN BARONANG BBQ

Resep Ikan : Baronang Fish B.B.Q ( Ikan Baronang B.B.Q )

Bahan ( Ingredients ) :

- 1/2 kg ikan baronang
- 6 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh lada / merica
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok makan margarine

Bahan Saus :

- 10 ml kecap manis
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai hijau
- 1 sendok teh lada / merica


Cara Membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan ikan baronang kemudian belah bagian perutnya sehingga badan ikan melebar.
- Lumuri dengan lada , penyedap rasa , lalu diamkan sebentar.
- Bakar ikan di atas arang sambil diolesi secara bergantian dengan kecap manis dan margarine.
- Untuk membuat saus campurkan semua bahan dan tambahkan jeruk nipis.
- Hidangkan bersama saus. 

IKAN KEMBUNG SAMBAL MERAH

Resep Ikan : IKAN KEMBUNG SAMBAL MERAH

Bahan ( Ingredients ) :


1. Bahan dasar :

- Ikan kembung , 400gr, dibersihkan dan keluarkan jeroannya.
- Air jeruk nipis , 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 , sendok teh
- Ketumbar , 1 sendok teh , haluskan
- Bawang putih , 1 siung , haluskan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

2.Bahan sambal :

- Cabe rawit , 2 buah , diiris kecil atau diiris halus
- Cabe merah , 5 buah , disris kecil atau disris halus
- Bawang merah , 8 butir, diiris halus
- Tomat , 2 buah , dipotong kecil
- Serai , 6 batang , diambil isi yang putihnya , lalu diiris halus
- Garam , 1 1/2 teh
- air jeruk nipis , 2 sendok teh
- Minyak goreng , 4 sendok makan


Cara Membuat ( Instructions ) :

- Rendam ikan kembung di dalam campuran garam , bawang putih , air jeruk , ketumbar , lalu diamkan agar meresap selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah direndam, goreng ikan sampai kering , lalu tiriskan.

- Campur dan aduk bahan sambal , lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam

- Sajikan ikan dengan olesan bumbu sambal ( Bumbu yang sudah di buat tadi ) diatasnya.



Resep masakan / resep ikan ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi anda , namun ada sedikit perbedaan , dimana sambal yang sudah dibuat langsung di taburkan atau di oleskan ke atas ikan tanpa ditumis lagi.

SHRIMP SALAD HOUSE DRESSING

Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar daging udang , resep ikan

Resep Ikan : Shrimp Salad House Dressing

Bahan ( Ingredients ) :

- 300 gr udang ukuran sedang / jangan terlalu besar
- 2 ons mayonnaise
- 1 ons saus tomat
- 1/2 sendok makan maggi saus
- 1 sendok makan tobasco
- 1 sendok teh black pepper
- kuning telur rebus , dihancurkan


Cara membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan udang dan buang kulitnya.
- Rebus udang sebentar lalu tiriskan.
- Campurkan mayonnaise , saus tomat , maggi saus , tabasco dan black pepper.
- Siapkan piring , susun udang dan siram atasnya dengan campuran mayonnaise dan taburkan kuning telur rebus yang sudah dihancurkan.


Resep masakan ini merupakan resep masakan yang sangat praktis dalam cara pengolahannya , sehingga cocok bagi anda yang ingin memasak menu spesial namun tidak punya waktu banyak untuk memasak.

PECAK IKAN MUJAIR

Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar ikan mujair , resep ikan

Resep Ikan : PECAK IKAN MUJAIR

Bahan ( Ingredients ) :

1. Bahan dasar :

- 1/2 kg Ikan Mujair , disiangi

2. Bahan Bumbu :

- 10 buah cabe rawit
- 3 siung bawang nerah
- 1/2 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 1 buah salak mentah ( ambil dagingnya saja )
- garam secukupnya
- gula putih secukupnya
- cuka secukupnya
- air jeruk limau secukupnya

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Haluskan semua bahan bumbu
- Bakar ikan sampai matang dan rata di atas pembakaran
- Sajikan ikan yang sudah dibakar dengan disiram dengan bumbu



Resep masakan / resep ikan ini merupakan masakan khas yang berasal dari betawi. Ada yang unik dalam resep masakan ini , yaitu adanya salak yang digunakan sebagai bahan untuk bumbu , yang membuat resep ikan ini menjadi lebih punya ciri khas, disamping itu juga cara mengolahnya bisa dibilang sangat mudah. untuk itu tidak ada salahnya membuat resep masakan ini sesering mungkin.

KECIPIR CAH UDANG

Resep Masakan - Resep Ikan
Category : bahan dasar udang , resep ikan


Resep Ikan : KECIPIR CAH UDANG

Bahan ( Ingredients ) :

- 2 ikat kecipir , masing-masing dipotong sepanjang 3 cm
- 150 gr udang basah, dikerat punggungya
- 5 butir bawang merah, dirajang halus
- 2 siung bawang putih, dimemarkan
- 4 buah cabe merah , dipotong serong
- 6 buah cabe hijau , dipotong serong
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 sendok makan tauco
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- garam secukupnya ( jika masih perlu )
- 1 gelas air


Cara membuat ( Instructions ) :

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan lengkuas dan daun salam
- Tambahkan tauco, aduk-aduk selama 5 menit kemudian tuangkan kecap manis dan kecap asin. Bila sudah rata , tambahkan cabe merah dan cabe hijau.
- bila sudah layu, masukan udang basah. Biarkan hingga udang berubah warna. Masukan kecipir dan air. Biarkan dengan api kecil sampai kuahnya berkurang separuh.

SQUID B.B.Q ( BBQ Cumi-Cumi )

Resep Masakan - Resep ikan
Category : bahan dasar daging cumi-cumi , resep ikan


Resep Ikan : Squid B.B.Q ( BBQ Cumi-Cumi )


Bahan ( Ingredients ) :

- 200 gr cumi-cumi
- 1 sendok teh lada / merica
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok malam margarine


Cara membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan cumi-cumi kemudian lumuri dengan lada dan penyedap rasa, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Bakar di atas api arang dan selalu di oleskan secara selang-seling dengan margarine dan kecap.
- Hidangkan bersama sambal kecap.

KERANG BALADO IJO

Resep masakan - Resep ikan
Category : bahan dasar kerang , resep ikan


Resep Ikan : KERANG BALADO IJO

Bahan ( Ingredients ) :

- Kerang yang sudah dipisahkan dari kulitnya , 500 gr , cuci bersih
- Garam , 1 sendok teh
- Air jeruk nipis , 1 sendok teh
- Minyak goreng , 5 sendok makan
- Cabe hijau , 100 gr , ditumbuk kasar , untuk bumbu
- Bawang merah , 10 butir , tumbuk kasar , untuk bumbu
- Bawang putih , 2 siung , tumbuk kasar , untuk bumbu


Cara membuat ( Instructions ) :

- Rebus kerang terlebih dahulu sampai matang
- Campurkan bahan untuk bumbu , lalu tumis sampai harum , lalu tambahkan air jeruk nipis
- Setelah bumbu matang , masukan kerang , lalu sambil di aduk masukan garam, aduk dan masak sampai matang




Ada sedikit tips sebelum anda membuat resep masakan / resep ikan ini , jika anda kebetulan membeli kerang yang masih hidup maka rebuslah dulu dengan waktu yang agak lama , lalu tambahkan sedikit potongan arang pada rebusan , ini berguna untuk menetralisir racun yang ada pada kerang. Semoga dengan tips singkat ini hasil dari masakan anda menjadi lebih optimal.

GULAI BUNCIS DAGING CINCANG

Resep Masakan-Resep daging

Category : bahan dasar daging cincang , resep daging


Resep Daging : Gulai Buncis Daging Cincang


Bahan ( Ingredients ) :

- 400 gr buncis , iris serong
- 100 gr daging giling
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya / menurut selera
- 300 cc santan ( dari 1/2 butir kelapa )


Cara membuat ( Intructions ) :

- Haluskan bawang merah , bawang putih , cabai merah , lengkuas , kunyit , dan jahe. Tumis hingga harum bersama daun kunyit dan daging.
- Setelah daging berubah warna, masukan buncis dan santan , lalu tambahkan garam secukuonya.Masak sampai semua bahan matang.

OSENG CUMI PAKE DAUN SINGKONG

Bahan ( Ingredients ) :

Cumi asin Telur 100 gram, rendam dalam air panas , lalu potong menjadi beberapa bagian.

Daun singkong 300gram , rebus sampai matang lalu peras airnya, diris-iris kira-kira 2 cm

Cabe merah 10 buah , dihaluskan untuk bumbu halus
Bawang merah 10 butir , dihaluskan , untuk bumbu halus
Bawang putih , 5 siung , dihaluskan , untuk bumbu halus
Kemiri , 5 butir , dihaluskan , untuk bumbu halus
terasi 1 sendok teh , untuk bumbu halus
garam 1 sendok teh, untuk bumbu halus

Daun salam 2 lembar

Lengkuas 2 cm , dimemarkan

Air 400 ml

Minyak goreng 3 sendok makan,digunakan untuk menumis



Cara membuat ( Instructions ) :

- campur dan haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.
- Tumis bumbu halus yang sudah dibuat tadi , lalu tambahkan daun salam , lalu tambhkan lengkuas , tumis hingga matang.

- Masukan daun singkong, aduk hingga daunnya agak layu.
- Masukan cumi sambil mengaduk.
- Setelah itu , masukan air , aduk dan masak hingga matang

SATE SOSIS INSTAN

Bahan ( Ingredients ) :

- Sosis sapi (10 buah) , potong tiap buah menjadi 3 bagian.
- Bawang putih , 2 siung , cincang halus
- Bawang bombay , 1/2 buah, cincang halus
- Saus Tomat, 2 sendok makan
- Kecap Inggris , 1 sendok makan
- Kecap Manis , 2 sendok makan
- Merica bubuk , 1/2 sendok teh
- Garam, 1/2 sendok teh
- Tusukan sate


Cara Membuat :

- Tumis bawang putih dan bawang bombay, tumis beberapa saat hingga harum.
- Setelah tumisan harum , masukan sosis bersama dengan sasu tomat dan kecap inggris.
- Setelah bumbu agak menyatu, tambahkan garam , kecap manis, dan merica , lalu masak hingga bumbu benar-benar meresap.
- Setelah bumbu meresap dan agak matang , angkat sosis dan tusukan pada tusukan sate.
- Bakar sate di atas pembakaran sate hingga matang dan harum.

Ayam Woku di Belanga

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 ekor ayam kampung, potong 8 atau 12 bagian
- 5 sendok makan minyak goreng
- 10 siung bawang merah
- 1 genggam daun kemangi
- 1 batang sereh, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1 ruas jari jahe, dimemarkan
- 10 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit, biarkan utuh
- Daun melinjo secukupnya
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1 sendok makan garam



Cara Membuat ( Instructions ) :

- Haluskan bawang, cabai merah, jahe, garam.
- Panasakan minyak, masukan semua bahan, aduk rata
dan tutup wajan selama kurang lebih 3 menit, aduk
seklai lagi.
- Tambahkan dua gelas air panas dan masak sampai ayamnya
empuk.
- Sajikan Panas.

Tumis Tahu Brokoli

Bahan ( Ingredients ) :

- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 1 buah paprika merah, dipotong panjang
- 150 gr brokoli, dipotong-potong
- 200 gr tahu sutra, dipotong kotak 2cm, goreng
setengah matang
- 5 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong
- 3 sendok makan kecap teriyaki
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml kaldu
- 2 sendok makan minyak untuk menumis



Cara Membuat ( Instructions ) :

- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Masukan paprika merah, aduk-aduk sebentar.
- Tambahkan brokoli, tahu sutra, dan jamur kuping, aduk
sampai setengah matang.
- Tuang kecp teriyaki, saus tiram, kecap inggris, garam,
dan merica. aduk rata.
- Masukan kaldu, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Sop Kikil

Bahan ( Ingredients ) :

350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
50 gr tulang sop
3 lembar daun jeruk
3 buah daun bawang, iris halus
2 sdm makan minyak
2 liter air



Haluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambi bagian putihnya
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar halus
garam dan merica secukupnya.



Cara Membuat ( Instructions ):
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk,
dan air.
- Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya.
- Sebelum diangkat cicipi rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
- Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri.


* Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus. Tinggal dipotong-potong
dan masak lagi hingga semuanya matang.

IKAN BAWAL SAUS KECAP

Bahan ( Ingredients ) :

- 400 gram ikan bawal
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam

Saus :
- 1/2 buah bawang bombay, iris halus
- 2 buah cabe hijau, iris miring
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml kaldu/air
- 1/8 sdt garam


Cara Membuat ( Instructions ) :

1. Rendam ikan dalam air jeruk dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai kuning dan renyah.
3. Tumis, bawang bombay, cabe hijau, jahe, dan bawang putih sampai layu.
Tuang kaldu, kecap dan garam. Masak sampai kental.
4. Siram ke atas ikan dan sajikan.

Oseng Kecipir

Bahan ( Ingredients ) :

- 15 buah kecipir, potong-potong 2 cm
- 2 buah wortel, potong serong tipis
- 2 buah tomat, potong kasar
- 1 potong dada ayam rebus, sobek-sobek kasar
- 15 butir telur puyuh rebus
- 1 gelas kaldu ayam
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng scukupnya


Bumbu :

- 3 siung bawang putih
- 10 siung bwang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada halus
- 1/2 sendok teh pala halus
- 2 sendok makan kecap manis




Cara membuat ( Instructions ) :

- Haluskan bahan bumbu lalu tumis sampai wangi.
- Masukan ayam dan bahan lainnya, lalu masukan kecipir
- Tuang kaldu ayam, lalu aduk sampai sayurtan layu
- Angkat dan sajikan panas dengan taburan bawang goreng

RAWON IGA

Bahan ( Ingredients ) :

- 750 gr daging iga sapi, potong serasi
- 8 buah kluwek, ambil isinya, rendam dalam air
panas secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok makan garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai dimemarkan
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng secukupnya




Cara Membuat ( Instructions ) :

- Rebus iga dalam air mendidih sampai empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah,
ketumbar, jahe, kunyit, garam.
- Tumis bumbu halus daun jeruk, dan serai.
- Tuang bumbu ini ke dalam iga dan masak sampai mendidih
dan bumbu meresap.
- Sajikan panas dan taburi bawang merah goreng.

Kimlo

Bahan ( Ingredients ) :

- 150 gr daging ayam rebus, sobek kasar
- 150 gr udang, buang kepalanya
- 50 gr bunga kol, potong serasi
- 50 gr wortel, potong serong tipis
- 100 gr kapri muda, biarkan utuh
- 50 gr daun bawang, potong 4 cm
- 50 gr jamur kuping yang sudah dicuci bersih
dan direndam semalam serta direbus empuk
- 100 gr soun yang sudah direndam dalam air panas
- 1 1/2 liter kaldu ayam
- bawang merah goreng secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya



Bumbu :

- 1 1/2 sendok teh lada halus
- 1 1/2 sendok makan garam
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 1 1/2 sendok teh cuka



Cara Membuat ( Instructions ) :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi,
lalu tuangkan kaldu.
- Masukan semua bahan ke dalam kaldu berikut bumbu
yang lainnya kecuali soun, masak sampai sayuran matang.
- Terakhir masukan soun, aduk-aduk lalu angkat.
- Sajikan panas dan taburi dengan bawang merah goreng.

Kangkung Cabai Tomat

Bahan :

• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat segar, potong dadu
• 200 gram kangkung, siangi
• garam dan merica bubuk secukupnya
• gula pasir atau kecap manis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdm terasi

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan gula pasir, garam, merica, tomat, dan kecap manis, masak sebentar, aduk rata. Tambahkan kangkung, aduk dan masak sebentar, angkat.
3. Sajikan

Tumis Taoge Ikan Asin

Bahan :

• 150 gram ikan asin jambal
• minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 100 gram taoge, siangi
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 10 batang kucai, potong 2 cm
• 1 bawang daun potong, potong 1 cm

Cara membuat:

1. Goreng ikan asin jambal hingga matang, angkat, iris atau suwir.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jahe, taoge, saus tiram, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga taoge layu, masukkan kucai dan daun bawang, aduk rata, tambahkan ikan asin. Angkat
4. Sajikan hangat.

Sup Tahu

Bahan kuah:

• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 1 liter kaldu ayam
• garam dan merica secukupnya
• 100 gram jamur kancing, iris
• 2 batang wortel, iris menurut selera
• 50 gram suun, rendam air hingga lunak
• 1 lembar kembang tahu, potong-potong, rendam air

Bahan isi :

• 1 buah tahu putih, haluskan
• 200 gram ikan tengiri, haluskan
• 1 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• garam, merica, dan gula pasir secukupnya
• 1 sdm irisan seledri
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Taburan :

• Irisan daun bawang

Cara membuat :

1. Kuah: panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan jahe, garam, dan merica. Didihkan. Masukkan jamur, wortel, dan kembang tahu, masak sebentar, angkat.
2. Isi: campur tahu, ikan tengiri, tepung sagu, putih telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata, tambahkan irisan seledri, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, goreng adonan isi setiap kali sesendok teh, hingga matang, angkat.
4. Penyajian: siapkan mangkuk, tata suun, tuangkan kuah dan isiannya, tambahkan tahu goreng, taburi irisan daun bawang, sajikan hangat

Kangkung Bumbu Keluwek

Bahan :

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 200 gram kangkung, siangi
• garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 biji keluwak, rendam air hangat selama 10 menit, tiriskan
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kangkung, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga kangkung layu, angkat
3. Sajikan

Nasi Goreng Tahu

Bahan :

• 2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 piring nasi putih
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 batang daun bawang

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan nasi putih, aduk rata, beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk. Tambahkan irisan tahu, orak-arik telur, dan irisan daun bawang, aduk rata, masak sebentar, angkat
3. Sajikan hangat.

Tahu Isi Telur

Bahan :

• 1 buah tahu putih
• 100 gram udang, cincang
• 20 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang daun seledri, iris
• 12 butir telur puyuh rebus matang, kupas
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus cocolan :

• 50 ml kecap manis
• 1 sdm petis udang

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih, iris, goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Tahu : haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan dan goreng hingga matang, angkat.
3. Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Penyajian : sajikan tahu hangat dengan saus cocolan.

Tahu Udang Saus Keju

Bahan :

• 2 buah tahu putih/tahu sutera/tahu jepang
• 200 gram udang kupas

Saus :

• 1 sdm margarin atau mentega
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair
• garam dan merica secukupnya
• 3 sdm rim kental
• 50 gram keju cheddar, parut

Taburan :

• 1 buah tomat, buang isi, potong dadu dan peterseli cincang

Cara membuat :

1. Potong tahu 2 bagian melear, panggang hingga kecokelatan, angkat.
2. Saus : panaskan margarin atau mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu, masukkan udang, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan susu, garam, dan merica, aduk rata. Setelah mengental dan mendidih, masukkan krim, aduk rata, tambahkan keju, aduk rata, angkat.
3. Tata tahu di pinggan, tuangkan saus, taburi dengan tomat dan peterseli. Sajikan hangat.

Resep Masakan - Rendang Telur

Bahan:

·         8 butir telur

·         5 bh bawang merah

·         2 bh bawang putih

·         1/2 ruas lengkuas

·         4 bh cabe merah

·         1/2 ruas kunyit

·         1 lbr daun kunyit

·         jahe

Cara memasak:

·         Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kunyit

·         Masukkan sedikit minyak kemudian tumis hingga baunya harum

·         Masak dalam santan kental kemudian masukkan telur yang sudah direbus terlebih dahulu.

·         Memarkan lengkuas dan daun kunyit kemudian masukkan kedalam masakan

·         Masak hingga minyak keluar dan agak kering.

·         Angkat dan hidangkan.